BOULANGERIE

De la FARINE à la CUISSON des PAINS et des VIENNOISERIES, TERMINAL+ vous propose une gamme complète de matériels très performants avec un excellent rapport QUALITÉ PRIX.

DE LA FARINE A L’AMÉNAGEMENT DES CONDITIONS DE TRAVAIL

Du stockage de la farine à l'aménagement du fournil, TERMINAL+ vous propose les équipements suivants :

  • Silo à farine aux normes ATEX (notre Partenaire : ARIA)
  • lève sacs automatique pour l'amélioration des conditions de travail (notre Partenaire : ARIA)
  • Élévateur-enfourneur, semi-automatique, automatique, intégré façade (nos Partenaires : POLIN, ARIA)
  • Table inox, rayonnage inox, plonge, lave-main, chariot de cuisson, support de cuisson, échelle viennoiserie, etc.. (notre Partenaire : AMINOX)
  • Tranchage du pain (nos Partenaires : JAC, SINMAG)

FABRICATION de la PÂTE – Boulangerie

Du pétrissage à la division des pâtons, arrive le repos puis le façonnage, pour finir sur la fermentation des produits, TERMINAL+ vous propose les équipements suivants :

  • Refroidisseur et doseur d'eau (norme d'hygiène de l'eau respectée) nos partenaires : STOPPIL, SOREMA
  • Fermenteur automatique pour fabrication des levains : notre partenaire JAC
  • Pétrin à fourche ou à spirale, à cuve fixe ou mobile, pétrin élévateur ou élévateur de cuve : nos partenaires POLIN, SINMAG
  • Diviseuse ou peseuse, automatique ou manuelle, chambre à balancelle ou repose pâtons, façonneuse verticale ou horizontale, DIVISEUSE FORMEUSE PÂTE DOUCE : nos partenaires PANIRECORD, GECOMA, SINMAG, JAC
  • Fermentation de la pâte, en chambre tunnel ou pas, en armoire, chambre spéciale POUSSE LENTE : nos partenaires PANIMATIC, PANEM

DIVISEUSE-FORMEUSE "LA MÉTHODE TRADITIONNELLE"

Fabriquer une gamme de pains spéciaux avec une qualité "à l'ancienne", dès que la pâte à été élaborée par un professionnel et après une très longue fermentation celle-ci sera divisée et formée juste avant d’être enfournée. Cette méthode permet de proposer des pains chauds toute la journée et sans attendre le long processus de fabrication.

LA CUISSON – Boulangerie

La cuisson des pains et viennoiseries se réalise dans 3 types de fours : rotatif, à soles, et ventilés, TERMINAL+ vous propose les équipements suivants :

  • Four rotatif, à gaz ou électrique de 90 à 216 baguettes (notre partenaire Polin)
  • Four à soles, à gaz ou électrique de 4 m² à 20 m² de 3 à 12 bouches, avec élévateur intégré en façade (notre partenaire Polin)
  • Four ventilé à gaz ou électrique de 5 étages à 16 étages, en 400x600 ou 400x800, à étages ou chariot fixe (notre partenaire Polin)